中国烹饪协会“中国餐饮名店”考察认定组被全聚德长江路店深深吸引，他们一致盛赞：这是我们所看到的最震撼人心的饭店。
    中国烹饪协会“中国餐饮名店”考察认定组副组长李亚光在参观完饭店称：全聚德长江路店的建筑装修从整体到局部，从重点到细节，从布局到搭配，让人感到大气磅礴、庄严宏伟。精美壮观、金碧辉煌的大厅，豪华庄严、特色鲜明的包厢，格调高雅、协调统一的彩绘，又有精雕细凿、独具风格的木雕艺术，形态各异、活灵活现的石雕作品，古香古色、舒适怡人的环境布置，规范合理、美仑美奂的灯光艺术，堪称当代酒楼装修之精品。这是我在任何一家全聚德店都感受不到的。还有饭店把握了全聚德文化的基本元素，突出了全聚德文化亮点，如德字墙、全聚德记、全聚德历史文化展厅以及全聚德宫廷文化与民俗文化的完美结合。让客人处处感到全聚德厚重的文化历史内涵。而作为饭店总设计师的刘伟董事长有胆识、有魄力、有眼光，适应了首府经济发展，把握了顾客需求，让饭店蓬勃发展，最高一天营业额达到30万，创下了全国连锁店最高销售记录。全聚德长江路点名不虚传。
    考察认定组组长马云福称，饭店员工的精神面貌给我的印象很深刻、强烈。礼节礼貌是搞好服务工作的一个重要方面。饭店每位员工在日常工作中的礼节礼貌直接关系和反映着饭店的服务质量和管理水平，以及工作人员的精神状态和服务水平。而全聚德长江路店的饭店员工太有礼貌了。太多的“问好”说不定也会招来顾客的投诉，马云福组长的这句话引来了大家的笑声。同时，对饭店在卫生方面的“苛刻”制度，马组长由衷赞叹。他说：我们参观了整个饭店，想在卫生方面挑出毛病，检查中却感到饭店厨政管理是高水平的，后厨灶具、灶台、洗碗间、凉菜间一尘不染，找了半天，才发现二楼地沟堵塞，厨政管理人员在食品卫生上可谓下足工夫了。
    考察组成员马志和也提出了饭店应该改进的地方。如烤鸭房烟道堵塞，呛人的烟跑出来，会影响零点客人用餐，以后饭店应该定个应急预案，避免此类事情再次发生；提高厨师技能，打造名店名厨；加强后厨员工的食品卫生知识培训；提升点菜师整体素质，从营养健康、滋补膳食的角度推广全聚德贯标菜和当地特色菜等。
刘董事长虚心听取建议，表示立即着手完善。

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